Диета 11 по певзнеру

Показания : туберкулёз лёгких, костей, лимфатических узлов, суставов в периоды нерезкого обострения или затухания; истощение после перенесённых операций, инфекционных заболеваний или тяжёлых травм. Общая характеристика : диета с повышенной энергоценностью за счёт увеличения белков, особенно молочных, витаминов и минеральных веществ. Рекомендуемые продукты и блюда : хлеб ржаной и пшеничный, сдобные булочки, печенье; любые супы; разные виды мяса и птицы в любой кулинарной обработке; рыба разных сортов и в любой обработке; яйца в любом виде; молочные продукты в широком осортименте, предпочтительны творог и сыры; сливочное, топлёное или растительное масло; крупы, бобовые, макаронные изделия любых сортов; свежие овощи в сыром виде и в любой кулинарной обработке; ягоды и фрукты в любом виде в сыром виде обязательны ; чай, кофе, какао, компоты, отвар шиповника, соки из свежих фруктов и овощей. Исключаемые продукты и блюда : слишком жирные сорта мяса и птицы; бараний, говяжий и кулинарные жиры; торты и пирожные с большим количеством крема.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Стол № 11: правила лечебного питания при туберкулёзе, анемии и пневмонии

Мануил Исаакович Певзнер — основатель советской лечебной диетологии. Диета по Певзнеру — это 15 систем питания, которые имеют еще несколько подкатегорий. Каждый из этих рациоvb[нов используется при лечении определенных заболеваний организма, но не является основным лечением, выступая сопутствующей методикой оздоровления организма.

Каждая из диет по Певзнеру имеет свои ограничения в виде списков разрешенных и запрещенных продуктов и правил применения. Список 15 столов и их дополнительных подгрупп распределяется исходя из заболеваний, при лечении которых должна помочь каждая диета. Это и заболевания ЖКТ, печени, мочевыводящих путей и почек, сердечно-сосудистой и нервной системы. Есть также отдельные столы для больных ожирением и сахарным диабетом второго типа, туберкулезом. Интересно, что изначально диеты по Певзнеру разрабатывались для заведений общепита, санаториев и больниц.

Таким образом в наше время, когда практически каждый больной после выписки на амбулаторное лечение может позволить себе индивидуальную диету, рекомендации Певзнера следует применять с учетом этих данных. Большее разнообразие продуктов и блюд, а также рацион, который коррелирует с твоими личными предпочтениями в пище, поспособствуют скорейшему выздоровлению.

Мануил Певзнер посвятил более 30 лет своей жизни разработке системы столов лечебного питания. В его наработки включен не только личный опыт, но и клинические исследования медиков Германии, Австрии, Франции. Сам диетолог всегда подчеркивал, что его диеты не могут заменить полноценного лечения при заболеваниях любой из систем. Но они в состоянии облегчить выздоровление и помочь убрать причины болезни, используя по минимуму медикаменты.

Кроме того, система столов по Певзнеру — настоящая находка для людей с хроническими заболеваниями, ведь специальная диета делает их жизнь значительно комфортнее. Кроме индивидуальных запретов, которые существуют для каждого стола, есть ряд общих рекомендаций, которых придерживался М. Основаны они на его личном опыте диетолога и врачебных убеждениях. Так, из воспоминаний коллег Мануила Исааковича узнаем о его нелюбви к специям.

Максимум приправ, дозволенных к приему, ограничивался солью и черным перцем. Третья особенность всех систем питания по Певзнеру — учет состава потребляемых блюд. Мануил Певзнер и его последователи были первыми в советской диетологии, кто ратовал за формальный подход к оценке пищи и предлагал просчитывать, сколько в ней содержится жиров, белков, углеводов и минеральных солей. Певзнер считал, что важнейшую роль в лечении и поддержании больных с хроническими заболеваниями играют минеральные соли и витамины.

Потреблять их органичнее всего из сырых овощей, фруктов и ягод, утверждал диетолог. При заболеваниях ЖКТ, когда ни один из этих продуктов не мог быть введен в меню, Певзнер предлагал свежевыжатые скои.

Этот рацион используется при лечении заболеваний двенадцатиперстной кишки и желудка, преимущественно на начальных стадиях. Он позволяет минимизировать проявления язвы, гастрита. Основу меню при диете 1 составляют молокопродукты, овощные супы, каши. Запрещается прием горячей и холодной пищи, которая способна вредить стенкам кишечника.

Придерживаться такого режима питания можно не более 2-х недель. Суточное количество потребляемых из пищи калорий должно составлять кКал. Используется этот рацион при лечении болезней печени и ЖКТ. В основе рациона нежирные супы и бульоны. Исключить необходимо употребление продуктов и блюд, содержащих сахар, во избежание сахарного диабета. Этот рацион показан при запорах, которые чаще всего бывают следствием неправильного питания.

Запоры же, свою очередь, способны привести к еще одной серьезной проблеме — аритмии. Чтобы нормализовать пищеварительный процесс, в пищу нужно употреблять яйца, мясо нежирных сортов, овощи, творог, кефир. Назначается этот режим питания при кишечных болезнях.

Употреблять в рамках этого режима питания следует теплую пищу, преимущественно отварные овощи, пюре, каши. Диета номер 5 используется она при проблемах с печенью и после операции по удалению желчного пузыря.

Из рациона нужно исключить острые, копченые блюда, маринованные продукты, кислые овощи, ягоды и фрукты, грибы, жирное мясо и рыбу, алкогольные напитки. В меню необходимо включить молокопродукты, некислые овощи, ягоды, фрукты, белковую пищу, супы, бульоны, приготовленные на овощных бульонах либо на нежирном мясе.

Показаниями к применению этого режима питания являются почечнокаменная и мочекаменная болезни. В его правила входит шестиразовый прием пищи небольшими порциями. Исключить из меню нужно колбасу, копченые продукты, мучные, сдобные, сладкие изделия.

Употреблять в пищу рекомендуется фрукты, ягоды, овощи, кисломолочные продукты. Важным правилом при составлении меню является минимизация потребления соли — в день рекомендуется потреблять максимум г соли. Если у тебя повышенное артериальное давление, соль исключи вообще. Количество жидкости, потребляемое в сутки, не должно превышать 1 л. Исключи из рациона бобовые, жирную рыбу и мясо, маринованные продукты, копчености, острые продукты, консервации, колбасу.

Целесообразно прибегнуть к этой диете при ожирении. Из рациона исключаются сладости, газированные напитки, хлеб из белой муки, жирное мясо, все высококалорийные продукты и блюда. Использовать этот режим питания можно даже для детей, у которых есть лишний вес. Используется она при начинающемся сахарном диабете. В меню должны входить огурцы, помидоры, нежирная рыба, нежирный творог, капуста, соусы на основе грибов.

Показание к ее применению ссылка на подробное меню — сердечно-сосудистая недостаточность. Суточная норма потребляемых калорий должна составлять около кКал. Исключить из меню необходимо кондитерские, сдобные, сладкие изделия, полуфабрикаты, фаст-фуд, спиртные и газированные напитки. Рекомендуется применять при борьбе с туберкулезом, а также во время беременности для повышения уровня гемоглобина.

В рамках диеты 11 по Певзнеру нужно насытить меню фруктами, овощами, кашами, молокопродуктами, нежирными сортами мяса, рыбы. Используется этот стол при устранении проблем с нервной системой. Из меню исключаются спиртные напитки, кофе, жирные, жареные, острые блюда.

В рацион нужно включить сухофрукты, яйца, молокопродукты с низким процентом жирности. Суточная норма калорийности при диете 12 составляет кКал. Назначается при борьбе с инфекционными заболеваниями. Суточная норма калорий — кКал. Из меню исключаются жареные, тушеные, запеченные блюда.

Применяется при лечении мочекаменной болезни. В день необходимо потреблять г белков, г жиров, г углеводов. В меню включаются фрукты, овощи, яйца, каши, бульоны. Желательно, чтобы диета по Певзнеру назначалась врачом в зависимости от состояния пациента. А ты когда-нибудь прибегала к подобным режимам питания? Интересны твои комментарии. Современная диетология по-разному относится к диете по Певзнеру. Однако пока никто не предложил достойной замены! Маниул Исаакович посвятил всю свою жизнь разработке столов, потому очевидно, что этот труд куда более исчерпывающий и полнообъемный, чем любое исследование вроде палео или средиземноморской диеты.

К тому же, диета по Певзнеру не раз доказала свою эффективность в клинических условиях. Емейл не будет опубликован. Для того чтоб проголосовать необходимо авторизоваться. Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза — онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья — мы сделаем твою жизнь ярче! Мы используем файлы cookie для персонализации контента, который вы видите на сайте Политикой конфиденциальности Принимаю.

JuliaT Автор. Метки: меню , правильное питание , диеты , здоровый рацион , здоровая еда , зож. Понравилась статья? Оцените: 12 оценок, среднее: 4,75 из 5. Женский журнал Лиза - женский сайт для современной женщины. Илона Давыдовна :. Нажмите, чтобы отменить ответ. В Украине продлят карантин до 22 мая, но с ослаблениями. Новая волна коронавируса: прогнозы медиков. Тест: Какая бьюти-привычка тебе необходима.

Сообщить об опечатке Текст, который будет отправлен нашим редакторам:. Отправить Отмена.

Диета № 11 по Певзнеру (стол № 11)

Туберкулез, период выздоровления после длительного тяжелого заболевания выздоровление после пневмонии , истощение, малокровие анемия. Назначается при специфических и неспецифических заболеваниях: туберкулезе костей или легких, лейкозах, анемиях различного происхождения, пониженном общем питании. Полное обеспечение потребности организма в белке, жире, углеводах и незаменимых факторах питания, активизация иммунобиологической защиты организма, повышение репаративных процессов в пораженном органе, укрепление защитных сил организма при выздоровлении и повышение его сопротивляемости к острым и хроническим инфекциям. Подробнее: Лечебное питание при заболеваниях кроветворной системы ; Лечебное питание при белково-энергетической недостаточности.

Лечебная диета. Стол № 11 по Певзнеру. Продукты, меню

Благодаря этому повышается сопротивляемость организма острым и хроническим инфекциям, гораздо более быстро идёт выздоровление. Достигается это за счёт увеличения содержания в ней продуктов, богатых белком, особенно животного происхождения. Плюс к этому в рацион обильно включают жиры, углеводы, легкоусвояемые продукты, витамины, минеральные соли. Одновременно в рационе ограничивают пищу, которая может механически или химически раздражать желудок, желчевыводящие пути. Блюда при таком питании готовят в отварном, тушёном, запечённом, протёртом или не протёртом виде, а также на паровой бане. При этом рекомендуется дробный режим питания — раз в день. Мясо и птица различных сортов в отварном, тушёном, жареном и запечённом виде, а также печень, колбаса, ветчина, сосиски.

Диета по Певзнеру: основы здорового питания

Диетолог Ольга Белова 3, Просмотры. Подходит людям, болеющим туберкулезом разных форм: суставов, лимфатических узлов, костей и лёгких. Диета несет в себе основы для симулирования иммунной защиты организма, улучшения сопротивляемости к инфекционным заболеваниям, активации возобновления процессов поврежденных органов, а также восстановлению их продуктивной работы. Лечебная диета, стол 11, имеет повышенную калорийность , содержит большое количество животных белков, углеводов лёгкой усвояемости, и жиров. Пораженные ткани органов, процесс возникновения кровяных клеток, улучшение качества иммунитета зависит от получаемого объёма микроэлементов, минералов и витаминов, которые в полной мере обеспечивает диета. Нельзя забывать, что организм еще слаб и стол номер 11 обладает щадящим эффектом, так как система пищеварения находится в подавленном состоянии и не готова справляться с серьёзными нагрузками. Стол 11 поддерживает необходимый уровень гемоглобина, защищает стенки кровеносных сосудов. Волокна пищи прекрасно очищают кишечник, где из-за длительной болезни скопились токсины и химические вещества от лекарственных средств. Чтобы улучшить аппетит, лечебная диета содержит блюда с крайне приятными вкусовыми характеристиками. Несмотря на то, что стол 11 включает в себя множество отварных, тушеных, запеченных и приготовленных на пару блюд, их внешнему виду уделяется очень большое значение.

Регистрируясь на сайте cosmo. Я хочу получать новости от Cosmo.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: гречневая диета - 11 день, пропало чувство голода

Лечебные столы с №1 по №15 по Певзнеру: в чём суть, таблицы продуктов, меню

Диета помогает за короткий промежуток времени вернуть ту массу тела, которая необходима человеку для нормальной жизнедеятельности и гармоничного функционирования всех органов и систем. Отличительной чертой данного рациона является высокая калорийность. Основной целью рациона является обогащение организма питательными веществами, микроэлементами, витаминами и другими компонентами, необходимыми для поддержания структурно-функционального состояния человеческого организма. Такой рацион помогает человеку восстановиться после ранее перенесенных заболеваний инфекционной и неинфекционной природы, которые привели к снижению массы тела и потере энергетического потенциала. Особенно актуально такое питание после ранее перенесенного туберкулеза лимфатических узлов, суставов, костей и легочной ткани. Кроме того, диету назначают ослабленным пациентам, перенесшим оперативные вмешательства, травмы и инфекционные заболевания.

Мануил Исаакович Певзнер — основатель советской лечебной диетологии.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Диета №5 по Певзнеру

Комментариев: 1

  1. sinel77:

    Лечебное растение давно пользуюсь!